Kristina Lalic - Start Records [Fusilli Pasta Salad]

Kristina Lalic - Start Records

Ingredienti:
400gr fusilli
Cosce di pollo tritato 250gr
1 peperone rosso e 1 verde paprika
1 broccolo
Olio di Oliva
Sale
1 Cipolla Rossa
3-4 spicchi d'aglio
13 pomodorini
100gr olive nere
Maionese
Mepe


Preparazione:

Disossare le cosce di pollo (250gr) e tagliarle in piccoli pezzi, stufate 3-4 spicchio d'aglio in olio d'oliva e in seguito aggiungete la carne. Prima che la cottura della carne sia finita aggiungete la cipolla rossa e aspettare che abbastanza cotta.
Cuocere 400gr fusilli in acqua salata, scolateli e conditeli con poco olio d'oliva o di burro, se si preferisce, per evitare che si attacchino.
fate stufare 1 peperone rosso ed 1 peperone verde aggiungendo un po di olio d'oliva fino a quando sarànno cotti e morbidi....
Cuocere il broccolo in acqua salata 3-4 min, aggiungente poi 13 pezzi di pomodorini tagliati a metà
3-4 pizzichi di pepe, Olive nere tritate e3 cucchiai di maionese....
Mescolare il tutto e alla fine aggiungere formaggio e il prezzemolo.


CANZONE PERFETTA PER BALLARE E CUCINARE:

Aldo Cadiz - Desolat [Cocktail Di Gamberetti all'Avocado]

Aldo Cadiz - Desolat [Cocktail Di Gamberetti all'Avovaco]

Ingredienti:

1 litro di acqua

456 grammi di code di gamberi puliti, privi di squame 

5 avocado maturi.

8 cucchiai di maionese.

4 cucchiaini di salsa Tabasco.

1 cucchiaino di pepe di limone.

6 foglie di lattuga tenere e molto piccole.

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.

1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione:

In una ciotola in acciaio inox bollire 1 litro di acqua.

Tagliare in quattro parti gli avocado ed eliminare i semi.

Tagliare ogni quarto di avocado in quattro o cinque pezzi di circa 1 pollice da un lato.

In una ciotola di vetro o di ceramica versare la maionese, sale, limone pepe, Tabasco, il cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare bene in modo da formare una salsa rosa cremosa.

Aggiungere Tabasco, limone o sale, secondo il vostro gusto personale.

Quando l'acqua inizia a bollire prendere le code di gamberi e farli cuocere per qualche minuto [5 o 10], poi togliere dal fuoco e scolare.

Distribuire il trito di avocado in sei parti uguali ed adagiarlo in sei tazze a bocca larga di vetro (Consigliato bicchirere da Margarita o Martini).

Unaa volta inserita anche la nostra crema rosa disporrele code diei gamberetti intorno al bordo...lasciando al cento una foglia di nsalata per guarnire! 

Buon Appetito!!

TRACCIA PERFETTA PER BALLARE E CUCINARE:

Elia Perrone - Unclear Records [Castagnaccio o Baldino]

Elia Perrone - Unclear Records

CASTAGNACCIO o BALDINO

Dolce toscano

Ingredienti: 

300 g. di farina di castagne.

un pizzico di sale.

3 bicchieri d'acqua.

circa 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

40 g. di pinoli.

Procedimento : 

Amalgamare bene la di farina di castagne, 3 bicchieri d'acqua e un pizzico di sale, quindi aggiungere 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 

Unire 40 g. di pinoli e mescolare ulteriormente. 

Ungere una tortiera oppure uno stampo d'alluminio con un filo d''olio e versare l'impasto, 

aggiungere in superficie ancora qualche pinolo e un filo d'olio extravergine d'oliva. 

Cuocere in forno a 200° per circa un ora (Si capisce che è giunto a cottura quando si formeranno delle crepe).

Traccia perfetta per ballare e cucinare:

Lorenzo Bartoletti - Mindshake Records [Bavette Salsiccia, Gorgonzola e Zafferano]

Lorenzo Bartoletti - Mindshake Records

Bavette Salsiccia, Gorgonzola e Zafferano

Ingredienti:

Cipolla Bianca

Salsiccia

Gorgonzola

Panna

Zafferano

Sale

Peperoncino

Vino Bianco

Soffriggere la cipolla con 2/3 cucchiai di olio. Sbriciolare la salsiccia e far cuocere per 7/8 minuti, aggiungere sale e peperoncino poi allungare con vino bianco e lasciare che evapori. A questo punto mettete il gorgonzola, panna e zafferano.

Buttare la pasta e saltare il tutto.

Buon appetito.

Traccia perfetta per ballare e cucinare:

Emanuele Pertoldi - Evasion Room Records [Gnocchi di zucca alla Pert]

Emanuele Pertoldi - Evasion Room Records

Gnocchi di zucca alla Pert

Iingredienti:

4 fette di speck
8 noci
30g di ricotta affumicata
1/4 di bicchiere d'acqua
1/4 di bicchiere di latte
Olio al tartufo
Sale
Pepe
Noce moscata
50g di stracchino
25g di gorgonzola
25g di taleggio
3 cucchiai di grana
500g di gnocchi di zucca
Farina

Cuocete in padella per pochi minuti 4 fette di speck fino a renderle croccanti, appoggiatele su uno scottex e mettetele da parte.

Prendete 8 noci e mettetele da parte. 

Grattugiate circa 30g di ricotta affumicata e mettetela da parte.

In una grande antiaderente mettete 1/4 di bicchiere d'acqua ed 1/4 di latte, assieme ad un pizzico di olio al tartufo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Poi iniziate a scaldare a fuoco alto.

Aggiungete a pezzetti 50g di stracchino, 25 di gorgonzola, 25 di taleggio (o altro formaggio morbido a scelta) e 3 cucchiai di grana grattugiato. 

Mischiate il tutto fino che i formaggi iniziano a sciogliersi. Dopo di che aggiungete 500g di gnocchi di zucca di buona qualità.

Cuocete il tutto per circa 5 min, fino a quando i gnocchi non risultano morbidi e aggiungete un cucchiaio di farina setacciata rendendo il tutto più cremoso.

Aggiungete anche 6 noci a pezzetti e mescolate.

Mettete gli gnocchi in un piatto, aggiungete la ricotta affumicata, i gherigli rimasti, un pizzico di cannella (proprio poca) e lo speck croccante spezzettato e gustate! 


Traccia perfetta per ballare e cucinare:

Ricky Montanari - Ausa Records, Home Club [Lenticche Home Style]

Ricky Montanari - Ausa Records, Home Club 

Lenticche Home Style

Ingredienti :

500 gr di lenticchie rosse , piu digeribili e non e' necssario metterle in ammollo
2 spicchi d'aglio.
2 cucchiai d'olio.
Sale quanto basta.
3/4 patate piccole.
Sedano.
2 coste.
1 cipolla.
2 carote.
2 chiodi di garofano.
2 foglie di alloro.
2 zucchine.
Mezzo cucchiaino di cumino in polvere .

Ora con questi ingredienti preparate un brodino sedano carote cipolle , a parte , che servira' per la cottura delle lenticchie , ed un soffritto , in un altra pentola ovviamente , con 2 spicchi di aglio e olio e cipolla a fettine , fatela stufare il tutto dolcemente poi aggiungete le verdure che avrete nel frattempo sminuzzato. Cuocere il tutto per 10 minuti , quando le verdure saranno sufficentemente tenere , aggiungere le lenticchie con le foglie di alloro , i chiodi di garofano e un po di cumino ... salare ovviamnte.
A questo punto si puo' cominciare ad aggiungere il brodino ...portare a bollore e lasciarle cuocere per circa 20 minuti ... e sperare che sia andato tutto bene....


Traccia perfetta per ballare e cucinare:

                   UN RINGRAZIAMENTO SPECIALE A HOME CLUB

                                              http://www.facebook.com/homeclubmisano 

Onirika - m2o, Disco Più, MothLab [Palacinke onirike "Crêpes alla Onirika"]

Palacinke onirike (Crêpes alla Onirika)

Onirika - m2o, Disco Più, MothLab.

Ingredienti:

farina 125 gr.

uova intere 2

rosso d'uovo 1

1/4 l. di latte

25 gr. zucchero a velo vanigliato

25 gr. burro

sale q.b.

Sbattere le uova a parte ed unire al resto degli ingredienti, mettendo per ultimo il burro.

Io ci aggiungo un pizzico di cannella che gli da un sapore alternative....

Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente di burro e versare con un mestoloni la quantità necessaria per ricoprire con uno strato sottile il fondo della padella.

Quando saranno dorate girarledall'altro lato e fare cuocere.

Avranno la forma più amata da noi djs: a disco (solo per quelli veri, ovviamente ;))

Possiamo farcirle come ci pare: nutella, marmellata, gelato, panna e quant'altro!!!

Buon Appetito!!!

Traccia perfetta per ballare e cucinare:

UN RINGRAZIAMENTO SPECIALE: 

  http://www.discopiu.com/djstore/intro.aspx

Luciano Buscemi from Whodafuck - Off Records [Farfalle saltate con tonno fresco, pomodorino e olive nere]

Farfalle saltate con tonno fresco, pomodorino e olive nere

Luciano Buscemi from Whodafuck - Off Records, Fontek, Circle Music

Ingredienti per 4 persone:

350 g di farfalle Barilla.
300 g di tonno fresco.
200 g di pomodori ciliegina.
100 g d'olive taggiasche snocciolate.
50 g di cipolle bianche.
30 g di olio extravergine di oliva.
Un mazzetto di prezzemolo.
Un bicchiere di vino bianco secco.
Peperoncino q.b.
Sale q.b.

Fare appassire per pochi minuti la cipolla tritata in olio, aggiungere il tonno tagliato a dadini e far rosolare per 2 minuti.

Bagnare con il vino bianco e far evaporare. Unire i pomodorini tagliati in quattro, le olive e continuare la cottura ancora per 2 minuti.

Completare il condimento unendo il prezzemolo tritato, il sale ed il peperoncino.

Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltarle insieme al condimento.

Buon Appetito!

Traccia perfetta per ballare e cucinare:

Sandro Beninati - Snatch! Records [Risotto con gamberi e zucca rossa]

Sandro Beninati - Snatch! Records

Risotto con gamberi e zucca rossa

Ingredieenti:

10 Gamberi freschi.
Dado da cucina.
Cipolla.
Burro.
300 gr Zucca rossa.
Panna da cucina.
Finocchietto di montagna.

Cuocete le teste del gambero piu 2 dadi in modo di creare un brodo con cui cuocere lentamente il riso...

Mettete in padella 300 gr di riso parboiled con un po di burro e cipolla...

Fate cuocere il riso fino a farlo diventare ardente con il brodo creato in precednza (circa 13 minuti).

Aggiungere il resto dei gamberi puliti e la zucca rossa tagliata sottile ( aggiungere il tutto piu o meno al settimo minuto di cottura del riso)...

Aggiungete un po di panna liquida e nel momento di impattare con un po di finocchietto di montagna e via!!!!

Buon appetito!!!!


Traccia perfetta per ballare e cucnare:

Eprom - Neural Records [Cappellacci al profumo di mare]

EPROM - NEURAL RECORDS (www.neuralrecords.com)

Cappellacci al profumo di mare

Ingredienti per 4 persone:

250 g Di farina.

3 Uova.

2 Patate.

300 g Di polpa di granchio.

500 g Di vongole.

250 g Di pomodorini freschi.

Vino bianco.
Olio d'oliva.
Uno spicchio di aglio da togliere poi.

Prezzemolo.

Peperoncino facoltativo.

LA PASTA:

Preparare la pasta per i cappellacci unendo 3 uova, 250g di farina e acqua (qb) fino ad ottenere un impasto solido ma malleabile....

Stendere l'impasto con un mattarello in modo da ottenere una sfoglia sottile e successivamente con un coppa pasta creare le basi dei nostri cappellacci....

IL RIPIENO:

Per creare il ripieno.... Lessare due patate in acqua bollente, trirare la polpa di granchio ed una decina di foglie di prezzemolo unendo poi il tutto in una ciotola ed amalgamando per bene il contenuto.

Ora siamo pronti per farcire le basi di pasta create in precedenza autandoci con un cucchiaio....

Per far si che i nostri cappellacci si chiudano alla perfezione si puo inumidire leggermente con un pennello e dell'acqua metà della circonferenza della nostra base di pasta....a questo punto li si puo chiudere piegandoli a metà stando attenti che il ripieno non esca e che sia tutto all'interno....

IL CONDIMENTO:


Lavare ed affettare 250 g di pomodorini rossi....

Immergere in un contenitore pieno d'acqua con un pizzico di sale le vongole per circa un ora in modo che depositino eventuali residui di sabbia ed impurità... Successivamente scolarle.....

Preparare una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio ed iniziare a rosolare sul fuoco.....
Dopo un paio di minuti aggiungere le nostre vongole ed ub bicchiere di vino bianco....

Dopo dieci minuti una volta schiuse le vongole aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati e 10 foglie di prezzeolo tritate....
Lasciar cuocere il tutto per altri dieci minuti...

Ps: (volendo si puo aggiungere anche un po dell'impasto del ripieno dei cappellacci se rimasto).

COTTURA CAPPELLACCI:




Preparare una pentola con acqua ed un pizzico di sale, portare in ebollizione....

Raggiunta l'ebillizione immergere i nostri cappellacci per 2-3 minuti..... (una volta venuti a galla sono pronti).

Unire i nostri cappellacci al sugo precedentemente preparato e far cuocere il tutto assieme per un paio di minuti....

SERVIRE CALDI ACCOMPAGNATI DA UN BUON VINO POSSIBILMENTE BIANCO....

Traccia perfetta per ballare e cucinare:

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Twitter: https://twitter.com/Epromdj