Gnocchi di zucca alla Pert
4 fette di speck
8 noci
30g di ricotta affumicata
1/4 di bicchiere d'acqua
1/4 di bicchiere di latte
Olio al tartufo
Sale
Pepe
Noce moscata
50g di stracchino
25g di gorgonzola
25g di taleggio
3 cucchiai di grana
500g di gnocchi di zucca
Farina
Cuocete in padella per pochi minuti 4 fette di speck fino a renderle croccanti, appoggiatele su uno scottex e mettetele da parte.
Prendete 8 noci e mettetele da parte.
Grattugiate circa 30g di ricotta affumicata e mettetela da parte.
In una grande antiaderente mettete 1/4 di bicchiere d'acqua ed 1/4 di latte, assieme ad un pizzico di olio al tartufo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Poi iniziate a scaldare a fuoco alto.
Aggiungete a pezzetti 50g di stracchino, 25 di gorgonzola, 25 di taleggio (o altro formaggio morbido a scelta) e 3 cucchiai di grana grattugiato.
Mischiate il tutto fino che i formaggi iniziano a sciogliersi. Dopo di che aggiungete 500g di gnocchi di zucca di buona qualità.
Cuocete il tutto per circa 5 min, fino a quando i gnocchi non risultano morbidi e aggiungete un cucchiaio di farina setacciata rendendo il tutto più cremoso.
Aggiungete anche 6 noci a pezzetti e mescolate.
Mettete gli gnocchi in un piatto, aggiungete la ricotta affumicata, i gherigli rimasti, un pizzico di cannella (proprio poca) e lo speck croccante spezzettato e gustate!
Traccia perfetta per ballare e cucinare:
Traccia perfetta per ballare e cucinare:
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